Ernährung und Hauswirtschaft

Orientierung

• Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz
• Küchengeräte kennen lernen und anwenden
• Warenkunde verschiedener Lebensmittel: z.B. Getreide, Eier, Milch, Obst, Gemüse
• Schneidetechniken lernen und anwenden
• Herstellung von Snacks, Gebäcken und Süßspeisen

Vertiefung

• Planung, Herstellung und Verkauf von Produkten
• Gerichte herstellen und beurteilen
• Tische für verschiedenen Anlässe fachgerecht eindecken, Servietten falten, dekorieren
• Gesunde und vollwertige Ernährung kennenlernen, z.B. Ernährungspyramide, 5 am Tag, Saisonkalender, 10 Regeln der DGE

Betätigungsfelder

• Hauswirtschafter/-in
• Berufe im Lebensmittelhandwerk: z.B. Bäcker/-in, Fleischer/-in, Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk – Fleischerei/Bäckerei
• Berufe in der Gastronomie: z.B. Koch/Köchin, Restaurantfachfrau/-mann, Fachkräfte für Systemgastronomie
• Betreuungsassistenz im ambulanten Dienst